Pielmienie wg Piekarnika Laury

Oryginalne pielmienie są małe i dodaje się je jako dodatek do rosołu, jednak ja postawiłam na innowacje! I chociaż w naszym studenckim mieszkaniu brakuje wałka do ciasta to poradziłam sobie bez problemu. Chcecie wiedzieć jak? Odpowiedź pod koniec przepisu.

Na farsz:

• mięso mielone z łopatki
• cebula
• dwa ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• mleko

Na ciasto:

• Dwie szklanki mąki
• Szczypta soli
• Około pół szklanki wody

Dodatkowo:

• Masło
• Szczypiorek

Przygotowanie ciasta:

• Połącz mąkę z solą i stopniowo dodawaj wody. Wyrabiaj dwiema rękami na blacie oprószonym mąką. Ciasto powinno swobodnie odchodzić od dłoni i mieć jednolitą konsystencję.

• Gotowe ciasto przykryj ściereczką i pozostaw na 20 minut, bo każdemu należy się chwila odpoczynku!

Przygotowanie farszu:

• Na odrobinie oleju zrumień wcześniej posiekaną cebulę i po wystudzeniu dodaj do mięsa.

• Czosnek posiekaj i w surowej postaci dodaj do farszu.

• Teraz najlepiej podwiń rękawy, bo czeka Cię brudna robota! Wyrabiaj mięso dłońmi, dolewając do niego mleko. To sprawi, że po ugotowaniu farsz będzie soczysty.

• Przypraw wedle gustu.. U mnie to spora dawka pieprzu i odrobina soli.

• Mięso powinno być nieco bardziej wodniste niż te, które przygotowujesz do mielonych

• Rozwałkuj ciasto tak, aby jego grubość wynosiła 0.5cm.

• Szklanką wytnij kółka z ciasta, na środek nałóż po jednej pełnej łyżeczce SUROWEGO farszu (lub tyle ile się zmieści). Zlep dokładnie brzegi, uważając aby nadzienie nie dostało się w miejsce sklejenia.

• Gotowe pierogi polecam przykryć ściereczką, aby nie wyschły. Oczywiście na blacie podsypanym mąką!

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę z dodatkiem łyżki oleju, oliwy lub masła. Po wrzuceniu surowych pierogów pamiętaj o tym, aby przemieszać je od czasu do czasu.

• Gdy nasi nurkowie wypłyną na powierzchnię odczekaj jeszcze 2min i wyciągnij na talerz!

Opcjonalnie:

Gotowe pierogi polej rozpuszczonym masłem z dodatkiem szczypiorku!

Poznajcie mój studencki wałek do ciasta :)