Kokosowe ciasteczka owsiane

Pojawiają się dni kiedy mam ochotę na coś słodkiego, a w domu posiadam niewiele składników, które mogłyby mi zaspokoić moją zachciankę. Jak na złość nie ma czekolady, która załatwiłaby problem w kilka chwil. Gdy nadchodzi jesień jedno jest pewne – w moich szafkach muszą znaleźć się płatki owsiane i miód. Idealne śniadanie na chłodnie poranki. Jednak nie o śniadaniu miałam dzisiaj pisać. Mąkę mam zawsze, bo nigdy nie wiadomo do czego będzie potrzebna. Reszta składników znalazła się sama i w ten oto sposób powstały pyszne, chociaż nieco ciężkie, ciasteczka owsiane z kokosem. Polecam każdemu, kto tak jak ja lubi zamoczyć ciastko w kawie. 

Składniki:

• 170g mąki pszennej
• 160g płatków owsianych
• 80g wiórków kokosowych
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Sposób przygotowania: 

 

Piekarnik nagrzej do 160C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i odłóż na bok. Połącz ze sobą wszystkie suche składniki. Dodaj olej, miód i sodę oczyszczoną. Mieszaj do momentu, gdy składniki się połączą. Ciasto formuj w małe kuleczki układaj na blaszce w równych odstępach (ciastka podczas pieczenia zrobią się płaskie). Piecz około 15 minut, a następnie daj ciastkom ostygnąć, ponieważ po wyciągnięciu z piekarnika będą elastyczne. 

Moja rada? 

Formując z ciasta kuleczki zwilż dłonie w wodzie, unikniesz nieprzyjemnego klejenia się ciasta. 

Smacznego! :)